تُعد طريقة تجفيف الزنجبيل موضوعًا مهمًا للغاية، لأنه يدخل في تحضير الكثير من الأكلات والحلويات وأيضًا المشروبات، ولكن لنتعرف على أصل الزنجبيل أولًا، فهو من النباتات العطرية، و عُرف الزنجبيل منذ القرون الماضية، حيث كان يستعمل في بلاد الصين والهند وفي منطقة البحر الأبيض المتوسط وهذا في القرن الأول من الميلاد، إلا أنه أصبح يُستعمل في القرن الحادي عشر في إنجلترا بتوسع، ثم انتشر في كل البلاد، وأصبح من التوابل القوية والمعروفة التي تستخدم في الكثير في الأكلات، وهناك أكثر من 1300 نوع من الزنجبيل لنموه في المناطق الاستوائية والشبه استوائية.

اختيار نوع الزنجبيل لتجفيفه

عندما تريدون طريقة تجفيف الزنجبيل، فيجب أن يكون الزنجبيل طازجًا، ويمكن التحقق من هذا عن طريق أخذ قطعة صغيرة من جذره.

فلو كانت نظيفة ولا تحتوي على ألياف قاسية فهذه طازجة وممتازة للتجفيف، ولو وُجِدَّت هذه الألياف فهذا سيُصَّعب من طحنه وتجفيفه.

كيفية تجفيف الزنجبيل

يوجد الكثير من الطرق والاستخدامات لتجفيف الزنجبيل فمنها:

تجفيف الزنجبيل بواسطة أشعة الشمس

يمكن طريقة تجفيف الزنجبيل عن طريق أشعة الشمس وذلك عن طريق:

تجفيف الزنجبيل بواسطة مجفف الطعام

نستطيع أن نعرف طريقة تجفيف الزنجبيل أيضًا بهذه الطريقة عن طريق:

تجفيف الزنجبيل داخل الفرن

تجفيف الزنجبيل بهذه الطريقة يكون عن طريق:


صلاحية هذه طريقة تجفيف الزنجبيل تكون من 6:5 شهور وقت تجفيفه.

طريقة حفظ الزنجبيل وتخزينه

يمكن تخزين الزنجبيل على فترة طويلة أو قصيرة وتكون كالآتي:

إذا كانت مدة تخزينه قصيرة كثلاثة أسابيع أو أقل: لا يُفضَّل تقطيعه أو تقشيره، بل الأفضل تركه كما هو، فإذا قُطًع فلن يدوم طويلًا، ولجعله يدوم مدة أطول فيوضع داخل كيس الفريزر.

ونضغط عليه لتفريغ الهواء من الكيس، ثم يوضع ف الثلاجة، وهناك طريقة أخرى وهي وضعه في كيس ورقي ولكن هذه الطريقة لا تدوم إلا أسبوع واحد فقط.

إذا كانت مدة تخزينه طويلة لمدة سنة فيما فوق: فيتم تخزينه بحاله في أكياس التخزين و لا يتم تقشيره ، ثم يخزن في الثلاجة.

وإذا أردت الاستعمال منه، فيتم تقطيع أجزاء صغيرة منه، ثم إعادته إلي الفريزر بسرعة قبل ذوبان الثلج منه، لأن الزنجبيل وهو مجمد يكون سهل التقشير.

كيف تصنعي بودرة الزنجبيل من الزنجبيل المجفف ؟

لكي تقومين بصنع مسحوق الزنجبيل وهو أيضًا من طريقة تجفيف الزنجبيل اطحني القطع المجففة بواسطة مطحنة التوابل أو القهوة حتى تحصلي على بودرة ذات قوام ناعم.

وقبل وضعه في إناء مغلق اتركي الطحين يبرد ويأخذ درجة حرارة الغرفة، يوجد العديد من الأشخاص يفضلون طحن الزنجبيل لمدة تكفيهم شهر.

ولكن طحنه بكميات كبيرة وتخزينه في الفريزر في إناء محكم مغلق يجعله طازجًا فترة أطول ويكون مذاقه رائعًا.

أفكار لاستعمال بودرة الزنجبيل

نعرض لكِ أفكارًا لاستعمال بودرة الزنجبيل لتستفيدي منها، ومن أهم هذه الأفكار:

استعمال مسحوق الزنجبيل كوسيلة علاجية

فإنه كان يستعملونه في الهند لعلاج التهاب المفاصل والغضاريف لمدة طويلة، فالزنجبيل له خصائص فعالة مضادة للالتهابات، والتي بدورها تعالج ألم المفاصل وإذا أردتِ استخدام هذه الطريقة:

عمل الشاي من مسحوق الزنجبيل

وهكذا نكون قد بينا لكِ طريقة تجفيف الزنجبيل لصنع أشهى الأكلات والمشروبات ، حتى تتمكنين من الاستفادة من استعمالاته الطبية والصحية على مدار فصول السنة، فاجعليه روتين أساسي في العناية بصحتك بالإضافة إلى استخدامه في أشهي أكلاتك.

شكرا على الموضوع القيم